حسين مير حيدر
70
غذا درمانى ( فارسى )
در اين رشته از بيمارىها تجربياتى دارد ، يك پزشك انگليسى است كه پس از سالها طبابت در انگلستان به امريكا مهاجرت كرده و در دانشگاه كاليفرنيا در سمت استاد و در عين حال رئيس گروه بيمارىهاى هاضمه اشتغال دارد . او همچنين كتابهاى متعددى در اين زمينه نوشته است . دكتر زيمنت مىگويد در آب و هواى بسيار نامناسب انگلستان كه مردم آن در اعتياد به دخانيات و سرماخوردگى مشهورند بيمارى سرماخوردگى و برونشيت آنچنان شايع است كه خودشان آن را بيمارى انگليسى « 1 » مىنامند ، علت آن است كه مردم معمولا بيشتر از غذاهاى ساده و غيرتند استفاده مىكنند . ولى در كاليفرنيا بيشتر غذاهاى مكزيكى و تايلندى و هندى تند و تيز با ادويهء تند مصرف مىشود كه براى ريه مفيد است . ازاينرو بيمارىهاى ريوى در آنجا خيلى كم است . آمار نشان مىدهد كه مكزيكىها و تايلندىها و هندىهاى ساكن كاليفرنيا بهرغم اعتياد شديدى كه به دخانيات دارند ، بااينحال بسيار كم به برونشيت مبتلا مىشوند ، زيرا صرفنظر از هواى ملايم كاليفرنيا ، آنها از غذاهاى تهيه شده با گياهان گرم و تند و تيز استفاده مىكنند . دكتر زيمنت توصيه مىكند هر وقت به سرماخوردگى مبتلا مىشويد بلافاصله در شروع
--> ( 1 ) . English disease